マレーシアでソーセージと言えばチキンのソーセージです。
もちろん、ポークのソーセージもあることはありますが、日本で売っている（例えばシャウエッセン）ような皮がパリッとしていて中身がジューシーな物にはお目にかかりません。特に、ここイポーでは。
以前、BerchamのWet Marketそばの肉屋さん（豚肉がメイン）でポークのソーセージを見つけて買いましたが、台湾産で甘かったです。さすがに全部捨てました！（涙）
そこで、一念発起。ソーセージを作ることに。（と言っても作るのは殆ど奥様）
一時帰国時に東急ハンズで羊の腸や充填用の器具を、田舎のスーパーで見つけた段ボール製の簡易燻製器を買ってきました。
皮のパリッとした食感はありましたが、中身が均一すぎるのとジューシーではありませんでした。
次回は、ひき肉に細かく刻んだ肉を混ぜて粗挽き感を出し、同時に脂身を刻んで混ぜてジューシーに仕上げようと思っています。